Food Pharmacy, Recept
Publicerat den:
10 oktober, 2019
10 oktober, 2019
Vår bästa tomatsås
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
De senaste dagarna har Lina skrutit om sin tomatsås, så till den milda grad att Mia fick nog och hotade med att lägga den på bloggen. Sagt och gjort, här kommer den: Linas bästa tomatsås med en twist (som stavas umamibuljong).
Är du förresten bekant med umami? Umami är ju känd som den femte grundsmaken (efter sött, surt, salt och beskt) och upptäcktes i Japan för drygt 100 år sedan. Att beskriva hur umami smakar kan vara lite knepigt då det är en mix av bland annat salt, sött och nötigt men ordet kommer i alla fall från japanska “umai” och “mi” som betyder “delikat” och “smak”, och exempel på mat som smakar umami är parmesan, torkad svamp, ketchup och misosoppa.
Och så Linas tomatsås då, förstås.
Vår bästa tomatsås
- Portioner : 4 1x
Scale
Ingredienser
1/2 gul lök
3 vitlöksklyftor
400 gram coctailtomater
2 msk tomatpuré
2 tärningar Markattas umamibuljong
1 dl vatten
chiliflakes (valfritt)
färsk basilika och persilja
Instruktioner
Hacka lök och vitlöksklyftor och fräs på låg värme. Dela coctailtomaterna i fyra delar och släng ned dem tillsammans med löken (se till att du får med dig allt tomatspad!). Klicka i tomatpuré, smula ned umamibuljong och toppa med vatten. Låt puttra en liten stund innan du vänder ned valfri pasta, förslagsvis strimlad zucchini. Servera pastan med hackad basilika och persilja.
Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden och handla vår första bok här och kokboken här. Beställ vår nya bok, Näringsjägaren, här.
Kul.
Jättegod!
Jag gör samma recept men har vår egen Ciona umamisås (ber om ursäkt för egenreklamen men kan inte låta bli att kommentera när jag gör en så snarlik själv). Då blir den också saltare av havssaltet.
Låter mums!
Jag tyckte det var ett intressant recept att testa, eftersom jag köpt umamibuljong och inte vetat om hur den smakar. Men jag är besviken på detta recept. Det var inte alls gott. Tomatsåsen smakade mest buljong. Något bättre med örterna i men fortfarande inte bra.
Jag åt tomatsåsen dagen efter och upptäckte då att buljongsmaken försvunnit. Såsen var plötslig god. Tala om förvandling. Nu ska jag göra den med konserverade cocktailtomater istället (jag använde nämligen färska ) och kanske bara 1 buljongtärning. Så kanske den t.o.m. blir min favorittomatsås?
Kul att du gillade den bättre dagen efter!
Det är gluten i den buljongen… vad kan man byta ut den mot om man som mig råkar vara glutenintolerant? Den känns väldigt central i detta recept annars hade jag bara tagit grönsaksbuljong.
Ah, spontant vet vi ingen annan umamibuljong, men det borde säkert finnas någon på marknaden. Tipsa gärna om du hittar! Tills vidare får du väl precis som du säger använda grönsaksbuljong.