Recept, Therese Elgquist
Publicerat den:
13 juni, 2018
13 juni, 2018
Världens bästa smulpaj med jordgubbar och rabarber
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Pajer hör sommaren till, speciellt när de görs på sommarens bästa bär och rabarber och toppas med något läckert och naturligt sött. Den här nya favoriten får stå inne i ugnen och gotta sig länge och väl – på låg temperatur så klart – och blir oemotståndligt sötsyrlig och snygg. Serveras allra helst toppad med lite mynta och en klick vispad kokosgrädde.
Världens bästa smulpaj med jordgubbar och rabarber
(4-6 portioner)
Smultopping
1 1/2 dl riven kokos
1 1/2 dl mandelmjöl
1 dl hel mandel
5 medjooldadlar, urkärnade
1 msk kallpressad kokosolja, smält
2 krm malen kardemumma
1 krm äkta vaniljpulver (valfritt)
1 krm flingsalt
Fyllning
1/2 liter jordgubbar
2 rabarberstjälkar
1 msk kallpressad kokosolja, smält
Till servering
Färsk mynta
Kokosgrädde
Börja med att provsmaka en jordgubbe. Eller två. Värm sedan ugnen till 100 grader. Snoppa och skiva de jordgubbar som (förhoppningsvis) finns kvar. Ansa rabarbern och skär i tunna skivor. Blanda runt i en ugnsform tillsammans med oljan.
Mixa alla ingredienser till smultoppingen till ett smul i matberedaren eller din high speed blender. Det är extra gott om du har kvar lite större mandelbitar, så lägg gärna i de hela mandlarna sist och pulsa några gånger. Smaka gärna av smulet också, lika bra!
Fördela smulet över ugnsformen, och ställ in i mitten av ugnen. Baka i 60-70 minuter, tills smulet fått en lätt gyllene färg och fyllningen mjuknat – och allt doftar alldeles underbart.
Toppa pajen med färsk mynta och servera eventuellt med vispad kokosgrädde. Vill du inte det så äter du den bara som den är!
Tips!
Använd gärna en krämig kokosgrädde, eller det tjocka övre lagret på en vanlig burk kokosmjölk. Om det är svårt att vispa grädden kan det vara en god idé att låta den stå svalt (i kylskåp) en stund innan vispning.
Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här.
PrintVärldens bästa smulpaj med jordgubbar och rabarber
- Portioner : 4–6 portioner 1x
Scale
Ingredienser
Smultopping:
1 1/2 dl riven kokos
1 1/2 dl mandelmjöl
1 dl hel mandel
5 medjooldadlar, urkärnade
1 msk kallpressad kokosolja, smält
2 krm malen kardemumma
1 krm äkta vaniljpulver (valfritt)
1 krm flingsalt
Fyllning:
1/2 liter jordgubbar
2 rabarberstjälkar
1 msk kallpressad kokosolja, smält
Till servering:
Färsk mynta
Kokosgrädde
Instruktioner
Värm ugnen till 100 grader. Snoppa och skiva de jordgubbar som (förhoppningsvis) finns kvar. Ansa rabarbern och skär i tunna skivor. Blanda runt i en ugnsform tillsammans med oljan.
Mixa alla ingredienser till smultoppingen till ett smul i matberedaren eller din high speed blender. Det är extra gott om du har kvar lite större mandelbitar, så lägg gärna i de hela mandlarna sist och pulsa några gånger. Smaka gärna av smulet också, lika bra!
Fördela smulet över ugnsformen, och ställ in i mitten av ugnen. Baka i 60-70 minuter, tills smulet fått en lätt gyllene färg och fyllningen mjuknat – och allt doftar alldeles underbart.
Toppa pajen med färsk mynta och servera eventuellt med vispad kokosgrädde. Vill du inte det så äter du den bara som den är!
Detta är ett gästinlägg. Eventuella åsikter som uttrycks är skribentens egna.
Hej! Jag saknar en “skriv-ut-knapp” för recepten! Är tyvärr inte så digital utan föredrar pappersversioner av recept som jag vill göra ofta.
mvh Annika
Ta skärmdumpar och skriv ut dem!
Hej! Någon som har tips på något fiffigt man skulle kunna byta ut mandlarna mot (pga nöt- och mandelallergiskt barn)?
Hej!
Vilken kokosgrädde använder ni? I min butik finns bara kokosmjölk så jag tänkte be dem ta hem den ni använder 🙂
Hälsningar Elin
Nu senaste Renée Voltairs!
Vad är kokosgrädde?
Brukar stå vid kokosmjölken i affären. Lite, lite tjockare.
Elin och Ann-Marie jag köper garants Kokosgrädde som finns på Willys, super bra.
Jättegod paj! Kommer aldrig göra “vanlig” smulpaj igen.
Garants kokosgrädde går jättebra att vispa
Jag har också en nöt- och mandelallergiker hemma. Jag brukar istället göra havremjöl då mandelmjöl ska användas – mixar glutenfria havregryn till ett mjöl. Det har funkat jättebra för oss 🙂
Yey, tack för tipset!
Den var jättegod! Tack för bra recept.
Kan jag ersätta dadlarna med något annat eller utesluta dem helt? /Mikaela
Testa torkade aprikoser eller varför inte russin?
Vill bara tipsa om att använda äpplen till den här pajen nu under hösten! Helt sjuuukt gått. Jag rev ett äpple, tog klyftor av två äpplen, dubblade kardemumman o körde i lika mycket kanel. Dessutom strödde jag över kanel på äpplena innan jag la på degen! Succé!!!
Så goooood! Bättre än vanlig
smulpaj! Gör den!
Hej. Går pajen att frysa? // Cornelia
Vi testade aldrig men det borde gå bra. Prova!