Recept, Food Pharmacy
Publicerat den:
24 maj, 2018
24 maj, 2018
Kall färskpotatissallad som når hela vägen ner till tarmfloran
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Nu finns det ju snart färskpotatisar i handeln (läste att årets första färskpotatisar gick för tvåtusen kronor kilot?), och vad passar då bättre än en kall färskpotatissallad? Tänker att ovanstående sallad passar utmärkt på en studentmottagning. Eller på en midsommarlunch. Eller på en picknickfilt.
Enda stället den inte passar så bra på är i bastun. Kalla potatisar innehåller mer fibrer än varma, så försök låta bli att basta med dem. Vad du däremot kan överväga att basta med är tomater, eftersom lykopenet i tomaterna frigörs lättare i värme.
Vad förvånat ditt bastusällskap ska bli när de ber om en öl och får ett gäng coctailtomater.
Kall färskpotatissallad med hackad kapris, rädisor och fransk dressing
(räcker till ett helt studentflak)
Sallad:
250 g färskpotatis
100 g sockerärtor
1 knippa rädisor
4 jordärtskockor
1/2 rödlök, skalad
2 msk finhackad persilja
Fransk dressing:
1/2 dl olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
1 msk finhackad kapris
salt och nymalen svartpeppar
Börja med att koka potatisen. Skär den i mindre bitar. Skär sockerärtorna och skiva rädisor, rödlök och jordärtskockor fint. Blanda ner grönsakerna i potatisen tillsammans med persilja. Vispa ihop olivolja, vinäger, senap, kapris, salt och peppar i en skål. Blanda ihop rubbet och låt stå ett tag innan du serverar.
Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här (där receptet på potatissalladen finns) och nya kokboken här.
PrintKall färskpotatissallad med hackad kapris, rädisor och fransk dressing
Scale
Ingredienser
250 g färskpotatis
100 g sockerärtor
1 knippa rädisor
4 jordärtskockor
1/2 rödlök, skalad
2 msk finhackad persilja
Fransk dressing:
1/2 dl olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
1 msk finhackad kapris
salt och nymalen svartpeppar
Instruktioner
Börja med att koka potatisen. Skär den i mindre bitar. Skär sockerärtorna och skiva rädisor, rödlök och jordärtskockor fint. Blanda ner grönsakerna i potatisen tillsammans med persilja. Vispa ihop olivolja, vinäger, senap, kapris, salt och peppar i en skål. Blanda ihop rubbet och låt stå ett tag innan du serverar.
Hej, jag har försökt äta ungefär den slags mat ni förespråkar i ungefär ett halvår, men min mage verkar inte klara av det och jag går konstant med uppblåst mage. Är detta någonting som går över sedan eller är jag dömd till att äta onyttig mat?
När jag lagar liknande recept byter jag alltid ut löken mot gräslök eller salladslök, som bättre tolereras av tarmen. Jordärtsskocka är inte heller så bra, den kan man då utesluta. Jag kollar fodmaps för att få de bästa råvarorna för känslig mage.