Hummus, grundrecept

Av : Therese Elgqvist

Scale

Ingredienser

1 förpackning förkokta baljväxter = 230 gram avrunnen vikt = ca 4 dl Använd motsvarande vikt/volym kokta gula ärtor eller frysta (tinade) gröna ärtor. Koka 1 1⁄2 dl röda linser för 1 sats hummus, låt rinna av väl innan du mixar. Till röda linser behövs ingen extra vätska.

1⁄2 dl vatten

2 msk ljus tahini

1 förpackning kokta kikärtor

1 ekologisk citron, zest och saft

flingsalt

Instruktioner

Mixa ihop vatten och tahini. Skölj av (men spara gärna 1 msk av kikärtsspadet och tillsätt för extra mycket fluff!) och tillsätt baljväxterna. Mixa tills slätt – eller chunky, beroende på vad du gillar. Smaka av med salt och eventuella smaksättningar.

Förslag på smaksättning

1) 2 nävar blandade färska örter + riven vitlök

2) 1 näve rostade morötter, rödbeta eller pumpa

3) 1 rostad paprika och 2 soltorkade tomater

4) 1 dl surkål

5) 1 helrostad vitlök och 5 färska dragonblad

6) Malen gurkmeja + malen ingefära + malen spiskummin

Find it online: https://stage.foodpharmacy.se/2020/07/vaxtbaserat/