Instruktioner

Börja med att koka upp buljongen (vi hade vanlig lantbuljong). Tillsätt 2 dl vatten, soja, sesamolja, vitpeppar, vitlök och ingefära medan buljongen värms upp. Låt allt koka upp och plocka bort vitlöken och ingefäran. Dra av från värmen

Rör samman räkfyllningen genom att hacka räkorna, kålen och salladslöken fint och blanda dem med soja, ingefära, vitlök, sesamolja, och fisksås. Fyll varje dumplingsplatta med cirka en tesked fyllning. Fukta kanterna med vatten och vik dem mot varandra. Avsluta med att vecka kanterna enligt bilden ovan.

Koka upp buljongen igen och lägg i 10-15 dumplings åt gången. Låt dem flyta upp och koka ytterligare 1 minut. Lägg dem därefter i djupa serveringsskålar. Upprepa.

Skär pak choi i tjocka längder och strimla salladslöken fins. När alla wontons är kokta kan du lägga all pak choi i det kokande vattnet i cirka 1 minut. Lägg pak choi och dumplings i botten av 4 soppskålar och häll över buljongen. Strö över salladslök och sesamfrön.