Food Pharmacy, Recept
Publicerat den:
24 juni, 2015
24 juni, 2015
Recept på världens godaste vattenmelongazpacho.
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
Deprecated: wp_make_content_images_responsive är taget ur bruk sedan version 5.5.0! Använd wp_filter_content_tags() istället. in /home/foodphar/stage.foodpharmacy.se/wp-includes/functions.php on line 5325
I dag ska vi laga gazpacho på solmogna tomater, het chili och sommarsöt vattenmelon. Vattnas det redan i munnen? Helt naturligt. Eftersom du gillar gazpasho (hej, har du kommit så här långt så förutsätter vi att du inte ogillar det i alla fall) så kommer du att älska den här varianten. Vattenmelon meets lime meets pepprig ingefära meets en nypa salt. Inte konstigt att du dreglar lite.
Receptet är snott rakt av från superhärliga Green Kitchen Stories. Med ett litet undantag: de pillar bort och slänger melonkärnorna. Det gör inte vi. I övrigt: identiskt.
Vattenmelongazpacho
(4 stora glas)
6 cups vattenmelon inkl kärnor (1 cup=2,84 dl så 6 cups=typ 17 dl vilket borde vara=typ eeeh 1/2 stor eller 1 liten melon?)
2 selleristjälkar
3 mellanstora tomater
1/2 gurka
2 röda paprikor
en bit färsk ingefära
1/2 röd chili
juice från 2 limefrukter
en näve färsk basilika
salt & peppar
Hacka allt snabbt och lägg det i mixern. Mixa tills du känner dig nöjd och glad över konsistensen. Smaka av om det behövs mer salt eller peppar. Häll upp i glas och placera dem i kylen. Servera med en tunn skiva vattenmelon. Le, det är gott!
Och varför i hela friden slängde vi ner melonkärnorna i soppan då?
För att kärnorna är supernyttiga! Alla tänker nog inte på att nyttigheterna i frukt och grönsaker inte är så jämnt fördelade som man kan tro, men faktum är att det nyttiga sitter i de delar som vi ofta låter bli att äta, som i kärnorna och kärnhuset i t ex apelsinerna, melonerna, päronen och äpplena.
Vattenmelongazpacho
- Portioner : 4 glas 1x
Scale
Ingredienser
6 cups vattenmelon inkl kärnor
2 selleristjälkar
3 mellanstora tomater
1/2 gurka
2 röda paprikor
En bit färsk ingefära
1/2 röd chili
2 limefrukter, juicen
1 näve färsk basilika
salt & peppar
Instruktioner
Hacka allt snabbt och lägg det i mixern. Mixa tills du känner dig nöjd och glad över konsistensen. Smaka av om det behövs mer salt eller peppar. Häll upp i glas och placera dem i kylen. Servera med en tunn skiva vattenmelon. Le, det är gott!
Jag gjorde den här igår kväll, när termometern låg över 30 grader och jag höll på att rinna bort. SÅ. JÄKLA. GOD. Suveränt tips att inte pilla ut melonkärnorna – det gjorde ju det hela mycket enklare. Och så himla självklart, varför ska de bort egentligen?
Ett annat tips är att inte lasta mixern helt full, utan börja med lite först så att mixern liksom har lite vätska att jobba med när resten ska i. Fick tömma ur en del när det blev för fullt i början – men sen gick det som en dans. Jag gjorde även pyttesmå kuber av lite gurka och vattenmelon att ha i, för lite trevligt tugg.
Och det bästa av allt: resten av soppan finns kvar till ikväll. Ännu kallare, eftersom den då stått högst upp i kylen i ett helt dygn. Yey!
Tack Annika för bra tips!